湖北榨油機(jī)專家講不管是哪種植物油的油脂本身都是有特有的風(fēng)味和滋味的,而去除這種不良?xì)馕兜倪^程就是脫臭的過程,那么,油脂再被榨油機(jī)壓榨之前怎樣脫臭呢?其工作流程是什么樣子的,脫臭的方法有哪些,脫臭的機(jī)理是什么?想必大家都想知道,下面就為大家詳細(xì)的介紹一下。
工作流程是什么樣子?湖北榨油機(jī)專家介紹說經(jīng)脫酸,脫色處理的油脂中還會有微量的醛類、酮類、烴類、低分子脂肪酸、甘油酯的氧化物以及白土、殘留溶劑的氣味等,除去這些不良?xì)馕兜墓ば蚍Q脫臭。
脫臭的方法有哪些?據(jù)湖北榨油機(jī)專家介紹說,最常用的一種脫臭方法就是真空汽提法,除此之外,還有氣體吹入法,加氫法等等,什么真空汽提法,那就是采用高真空、高溫結(jié)合直接蒸汽汽提等措施將油中的氣體成分蒸餾除去。
脫臭的機(jī)理是什么?脫臭的機(jī)理是基于相同條件下,臭味小分子組分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯的蒸汽壓,即臭味物質(zhì)更容易揮發(fā)。因此應(yīng)用水蒸氣蒸餾的原理進(jìn)行汽提脫臭。水蒸氣蒸餾脫臭的原理,系水蒸氣通過含有臭味組分的油脂時,汽-液表面相接觸,水蒸氣被揮發(fā)的臭味組分所飽和,并按其分壓的比率逸出,從而達(dá)到了脫除臭味組分的目的。
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